Cuánto desechable necesitas por semana (y cómo calcularlo sin adivinar)

Nadie conoce tu consumo mejor que tu caja. Esta guía no te da un número mágico: te da la fórmula para sacarlo con tus datos y un margen de seguridad para no quedarte sin vasos un sábado.

1. Cuenta platos por día, no clientes

Toma la cantidad de platos (o pedidos para llevar) de una semana normal y divídela entre los días que abriste. Ese es tu promedio de platos por día. Si tienes días fuertes, anota también el máximo: te sirve para el margen de seguridad.

2. Piezas por plato

Haz una lista de lo que se va con cada plato para llevar. Un ejemplo típico de un plato completo:

• 1 envase con división
• 1 vaso con su tapa
• 1 calimete
• 1 servilleta (a veces 2)
• 1 funda

Multiplica cada pieza por los platos del día. Las servilletas y las fundas suelen ir de más: cuenta 2 servilletas si tu comida es de mano.

3. Días de operación y margen

Multiplica por los días que abres a la semana y súmale entre un 10 % y un 15 % de margen. El margen cubre el día fuerte, las piezas dañadas y el plato que se repite. Con eso tienes tu consumo semanal por pieza.

Pasar de piezas a cajas

Cada producto del catálogo muestra el empaque y las piezas por unidad de venta: por ejemplo, una caja de 1,000 vasos. Divide tu consumo semanal entre las piezas por caja y redondea hacia arriba. Esa es tu cantidad de cajas por semana.

Cada cuánto pedir

• Si tienes espacio, pide cada dos semanas: entras en escalas de cantidad mejores y pagas menos por pieza.
• Si el espacio es poco, pide semanal y usa una lista de reorden: se carga al carrito con un toque desde tu cuenta.
• Revisa el precio por pieza en la tarjeta del producto: es la cifra que compara empaques distintos.

Un ejemplo con números tuyos

Escribe los tres datos: platos por día, piezas por plato y días abiertos. Multiplica, suma el margen y divide entre las piezas por caja. Si el resultado da 4.3 cajas, pide 5. Con dos semanas de historial en tu cuenta, «Lo que pides siempre» te va a mostrar la frecuencia real y el recordatorio de reorden llega solo.